價格漲幅超越通脹，消費者花錢更加謹慎，快餐經營陷入困境，星巴克前CEO指明改善之法

FX168財經報社(北美)訊 快餐連鎖店如Chick-Fil-A和Taco Bell被列入消費者價格指數報告中的有限服務餐點和小吃類別，調查顯示，其價格從2019年到2023年上漲了近28%。而涵蓋有服務人員的坐下式餐廳的全服務餐點和小吃類別在同一時期增長約24%，整體消費者價格指數則增長約19%。#2024宏觀展望#

「商品成本有所增加。我們看到這些開始趨於正常化，」 Stephens分析師吉姆·薩萊拉（Jim Salera）說，「但餐廳正在看到的勞動成本增加仍然超過歷史平均水平。」

連鎖店，如Wingstop和Chipotle正在將這些成本轉嫁給他們的顧客，尤其是在加州這樣的州，那裏的最低工資已經提高到每小時20美元。

現在，壓力正在逐步上升。百勝品牌（Yum Brands）擁有肯德基、Taco Bell和必勝客，報告稱2024年第一季度盈利未達到分析師的預期，而麥當勞則報告稱業績表現不一，稱消費者在花錢方面更加謹慎。

與此同時，星巴克前CEO霍華德·舒爾茨（Howard Schultz）在週日發表了對星巴克這家咖啡連鎖店最新季度報告不佳的看法，他表示相信如果改善美國的門店，公司將會恢復正常。

舒爾茨雖然已不再在星巴克擔任正式職務，但他表示，公司需要改進其移動訂單和支付體驗，並徹底改變創造新飲品的方式，專注於區別於衆的優質產品。

「門店需要通過商人的眼光對客戶體驗進行瘋狂關注。答案不在於數據，而在於門店，」舒爾茨在週日晚上發佈在LinkedIn上的一封信中寫道。

上星期二，星巴克在同店銷售出現意外下滑導致公司錯過華爾街對季度盈利和收入的估計後，削減了全年預測。自該報告發布以來，該公司的股價已經下跌了17%，將其市值拉低至828億美元。

分析師對該連鎖店業績表現不佳感到措手不及，他們一直在尋找星巴克在該季度美國店鋪客流量下降7%的原因。美國銀行證券分析師莎拉·塞納託雷（Sara Senatore）週一（5月6日）在一份研究報告中寫道，該連鎖店可能仍在應對與其在中東衝突立場有關的社交媒體輿論的後果。

舒爾茨將星巴克從一家小連鎖店打造成一家咖啡巨頭，他在一年多前剛剛辭去最新一次擔任首席執行官的職務。他把控制權交給了之前擔任Lysol所有者瑞士再興公司首席執行官的拉克斯曼·納拉西曼（Laxman Narasimhan）。舒爾茨去年也從星巴克董事會辭職。

他似乎向他的繼任者提供了建議，希望他能扭轉該連鎖店的銷售局面。

「領導者必須以謙遜和自信的態度爲模範，努力恢復信任，並提高整個組織的績效，」舒爾茨寫道。

一年半前，舒爾茨曾告訴CNBC，他不打算再次回到星巴克擔任首席執行官。