价格涨幅超越通胀，消费者花钱更加谨慎，快餐经营陷入困境，星巴克前CEO指明改善之法

FX168财经报社(北美)讯 快餐连锁店如Chick-Fil-A和Taco Bell被列入消费者价格指数报告中的有限服务餐点和小吃类别，调查显示，其价格从2019年到2023年上涨了近28%。而涵盖有服务人员的坐下式餐厅的全服务餐点和小吃类别在同一时期增长约24%，整体消费者价格指数则增长约19%。#2024宏观展望#

“商品成本有所增加。我们看到这些开始趋于正常化，” Stephens分析师吉姆·萨莱拉（Jim Salera）说，“但餐厅正在看到的劳动成本增加仍然超过历史平均水平。”

连锁店，如Wingstop和Chipotle正在将这些成本转嫁给他们的顾客，尤其是在加州这样的州，那里的最低工资已经提高到每小时20美元。

现在，压力正在逐步上升。百胜品牌（Yum Brands）拥有肯德基、Taco Bell和必胜客，报告称2024年第一季度盈利未达到分析师的预期，而麦当劳则报告称业绩表现不一，称消费者在花钱方面更加谨慎。

与此同时，星巴克前CEO霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）在周日发表了对星巴克这家咖啡连锁店最新季度报告不佳的看法，他表示相信如果改善美国的门店，公司将会恢复正常。

舒尔茨虽然已不再在星巴克担任正式职务，但他表示，公司需要改进其移动订单和支付体验，并彻底改变创造新饮品的方式，专注于区别于众的优质产品。

“门店需要通过商人的眼光对客户体验进行疯狂关注。答案不在于数据，而在于门店，”舒尔茨在周日晚上发布在LinkedIn上的一封信中写道。

上星期二，星巴克在同店销售出现意外下滑导致公司错过华尔街对季度盈利和收入的估计后，削减了全年预测。自该报告发布以来，该公司的股价已经下跌了17%，将其市值拉低至828亿美元。

分析师对该连锁店业绩表现不佳感到措手不及，他们一直在寻找星巴克在该季度美国店铺客流量下降7%的原因。美国银行证券分析师莎拉·塞纳托雷（Sara Senatore）周一（5月6日）在一份研究报告中写道，该连锁店可能仍在应对与其在中东冲突立场有关的社交媒体舆论的后果。

舒尔茨将星巴克从一家小连锁店打造成一家咖啡巨头，他在一年多前刚刚辞去最新一次担任首席执行官的职务。他把控制权交给了之前担任Lysol所有者瑞士再兴公司首席执行官的拉克斯曼·纳拉西曼（Laxman Narasimhan）。舒尔茨去年也从星巴克董事会辞职。

他似乎向他的继任者提供了建议，希望他能扭转该连锁店的销售局面。

“领导者必须以谦逊和自信的态度为模范，努力恢复信任，并提高整个组织的绩效，”舒尔茨写道。

一年半前，舒尔茨曾告诉CNBC，他不打算再次回到星巴克担任首席执行官。