年入5000 万美元!这是一个花光“所有的积蓄”开一家咖啡馆的故事……

来源 Fx168
2024-6-18 23:20

FX168财经报社(北美)讯 2014年,埃莉莎·马歇尔(Elisa Marshall)和本杰明·索蒙特(Benjamin Sormonte)在纽约创业时,想法很简单。

马歇尔说:“这是一个小小的梦想,我们要开一家可爱、古雅、舒适的咖啡店和咖啡馆。”

(来源:CNBC)

这家“古色古香”的小店位于曼哈顿时尚的SoHo区,名叫Maman。据CNBC Make It审查的文件显示,如今,它已成为一家快速发展的咖啡面包连锁店,去年在34家门店的销售额约为4720万美元。

Maman还获得过亿万富翁奥普拉·温弗瑞的认可,奥普拉将Maman的坚果巧克力曲奇列为她2017年“最爱事物”名单之一。

(来源:CNBC)

咖啡店名字的由来

马歇尔和索蒙特是一对育有两个孩子的夫妇,他们坚信,Maman与众多竞争对手的不同之处在于,它所散发出的氛围超越了咖啡和糕点。

Maman是法语“母亲”的意思,指的是这对夫妇小时候母亲为他们做的食物——多伦多地区的马歇尔和法国南部的索蒙特。这个词让人想起“温暖和家的感觉,这正是我们一直追求的氛围”,马歇尔说。

“你来这里是为了这里的氛围,为了这里美丽的空间,”她说道,并补充道:“在很多地方都很容易找到美味的食物和咖啡。所以你需要一些额外的东西。”

童年经历的启发

2011年,两人在蒙特利尔相识,当时索蒙特是一家全球律师事务所的企业并购律师。马歇尔则从事营销方面的全职工作,并兼职做活动策划和室内设计。

2012年,他们帮助朋友在西班牙伊比沙岛经营一家海滩俱乐部。后来这对夫妇搬到了纽约,开办了自己的餐厅。“当我们问自己‘谁是你最喜欢的厨师?’时,我们都回答‘妈妈’,意思是我们都和妈妈一起在厨房里长大,”索蒙特说。

这对夫妇与米其林星级厨师阿尔芒·阿纳尔(Armand Arnal)合作,他们制作了一份菜单,菜单上有他们童年时期的法国经典美食,如乳蛋饼和法式烤面包,以及马歇尔的巧克力曲奇等家庭食谱。马歇尔说,有些菜品“有点趣味”,比如加了白巧克力甘纳许的咸味巧克力曲奇三明治,类似于奥利奥的更精致的法式版本。

他们的商业经验不足很早就显露出来。索蒙特和马歇尔不知道在纽约开一家咖啡馆要花多少钱,最后花了25万美元。他们花光了所有积蓄,还从家人和朋友那里借了钱。

马歇尔说:“我们确实冒了很大的风险,不仅投入了所有的资金,还投入了所有的时间和精力。”

纽约最火爆的饼干

2014年咖啡馆开业后,夫妻俩全心全意经营和运营这家店。

索蒙特说,让公司起步需要“做出很多牺牲”:每周工作80小时,没有休息日,而且“一段时间”没有薪水。他补充说,他们“非常幸运”,得到了家人的经济资助,住在纽约翠贝卡区附近的一套公寓里。

尽管做出了牺牲,索蒙特仍然怀念那些早期的日子。“当你开始创业时,你希望每天每时每刻都在这里,”他说。“我们一起努力,这让一切变得特别。”

(来源:CNBC)

开业不到一个月,《纽约杂志》美食博客Grub Street的一篇文章就称赞Maman出售“纽约市最令人印象深刻的新款巧克力曲奇饼干”。这些赞誉带来了一波又一波的顾客,Maman在开业的第一年就带来了约200万美元的收入。

在拥挤的行业中脱颖而出

2015年,由于长时间工作,夫妻俩感到“接近精疲力竭”,于是雇佣了更多员工,并引入了外部投资者,其中索蒙特的兄弟朱利安(Julien)首先投资了150万美元,朱利安是一家巴黎酒店集团的执行合伙人。

到2020年,Maman已在纽约和加拿大开设了多家分店,并与私募股权公司TriSpan达成了一项1000万至2000万美元的融资协议。这笔资金帮助Maman进一步扩张,在佛罗里达州、华盛顿特区、康涅狄格州、马里兰州、新泽西州和宾夕法尼亚州开设了咖啡馆。

据公司发言人称,马歇尔和索蒙特保留了该公司50%的控股权。

随着Maman的规模越来越大,其在价值495亿美元的美国咖啡店市场的竞争也越来越激烈。

马歇尔夫妇希望Maman的风格能帮助它脱颖而出:它的门店兼作活动场所,活动和餐饮占其收入的20%左右。

他们还销售Maman食谱和服装,包括儿童服装,并与婴儿服装品牌Lalo合作。据一位发言人称,该公司希望今年的总收入达到6500万美元。

这对夫妇计划继续开设新店,并扩大Maman的产品范围,不仅限于咖啡、糕点和法国美食。马歇尔说,一种选择是:销售Maman餐具的版本,以及花瓶、蜡烛和其他家居用品。

“我对Maman的愿景远不止是一家四面墙的实体餐厅,”马歇尔说道。“我真的希望我们能成为一个多元化的生活方式品牌。”

免责声明:仅供参考。 过去的表现并不预示未来的结果。
placeholder
凯投宏观:为什么股市向小盘股的“倾斜”将是短暂的?过去一周小型股的快速、历史性上涨是不可持续的。这是根据凯投宏观 (Capital Economics) 首席市场经济学家约翰希金斯 (John Higgins) 的说法,他在周三(7月17日)的一份报告中表示,小盘股相对于大盘股的相对优异表现可能是短暂的。
作者  FX168
过去一周小型股的快速、历史性上涨是不可持续的。这是根据凯投宏观 (Capital Economics) 首席市场经济学家约翰希金斯 (John Higgins) 的说法,他在周三(7月17日)的一份报告中表示,小盘股相对于大盘股的相对优异表现可能是短暂的。
placeholder
微软、Crowdstrike最新回应:蓝屏不是网络攻击,问题已解决!微软最新表示导致蓝屏故障的原因已经得到解决后,公司股价跌幅收窄。
作者  Tony Chou
微软最新表示导致蓝屏故障的原因已经得到解决后,公司股价跌幅收窄。
placeholder
【今日美股】巴菲特夏威夷电力盘前暴涨36%!7月19日美股盘前,三大股指期货走势不一。巴菲特旗下夏威夷电力盘前暴涨36%,微软盘前跌幅收窄至约1.8%,「蓝屏」技术问题的根本原因已解决。
作者  Tony Chou
7月19日美股盘前,三大股指期货走势不一。巴菲特旗下夏威夷电力盘前暴涨36%,微软盘前跌幅收窄至约1.8%,「蓝屏」技术问题的根本原因已解决。
placeholder
【今日市场前瞻】“蓝屏”致微软跳水!黄金高位回落,今晚静待威廉姆斯讲话? “蓝屏”上热搜,微软跳水!黄金高位回落,今晚静待威廉姆斯讲话?
作者  Penny Pan
“蓝屏”上热搜,微软跳水!黄金高位回落,今晚静待威廉姆斯讲话?
placeholder
拜登退选利好美股? 1968年告诉了答案,但这次不一样?尽管美国现总统拜登数日前明示不会退选,但有消息称,或因民主党内压力,拜登正在接受败选或退选的可能性。市场关注拜登潜在退选对美股的影响如何,有分析师提到了1968年的类似情况。
作者  Esteban Ma
尽管美国现总统拜登数日前明示不会退选,但有消息称,或因民主党内压力,拜登正在接受败选或退选的可能性。市场关注拜登潜在退选对美股的影响如何,有分析师提到了1968年的类似情况。
goTop
quote